高粱在阳光下浸泡后变得结实饱满是制作年份原浆的佳原料

好酒是酿出来的，也是种出来的曲是酒之骨，粮是酒之肉，而生粮是中国白酒酿造的主角谷物与生俱来的特性决定了白酒最迷人的风味

对于老八大名酒顾靖酒厂来说，从田间一粒饱满的粮食，到餐桌上一杯浓郁的年份原浆，不仅是160多天的窖内长时间发酵和无数酿酒师的辛勤劳动，更是顾靖人适应自然，选择原粮的历史。

沈，等著名白酒专家对酒坊年系列原浆产品进行了点评，认为:色泽清透，窖香雅致，醇香怡人，和谐饱满，回味悠长，浓香型白酒风格突出，符合现代人的饮酒理念和需求这种独特的风格不仅得益于传统工艺与现代科技的完美结合，更得益于优良的生态原粮

基地种植:守护粮心《淮南子#8226，说林训》有句话说:清之美始于莱拉甜酒始于使用农具翻地说明中国传统酒文化重视原粮

酿酒谷物多种多样，不同的酿酒原料可以赋予白酒不同的风味顾靖酒厂年份原浆对五种酿造粮的要求极其严格:小麦原产黄淮优质小麦产区，富含碳水化合物，蛋白质和淀粉，高粱产于辽西，籽粒饱满，淀粉含量高玉米来自华北和东北的主产区，大米和糯米也必须容易发酵糖化

今年6月，位于顾靖酒厂年原浆优质小麦种植基地的安徽省怀远县龙康农场开始收获5万亩小麦几十台大型联合收割机一起下水，场面壮观

怀远位于黄淮平原，属亚热带湿润季风区，四季分明，气候温和，日照充足这里的小麦是酿酒和制作一级酒曲的原料此外，顾靖酒厂还在以省隆康农场为代表的周边地区，建立了数个万亩顾靖酒厂年优质原浆小麦种植基地

为了保证当年原浆酿酒用小麦的产量和质量，安徽农垦集团龙康农场在小麦种植过程中严格遵循五个统一，即统一品种，统一选地，统一田间管理，统一收获，统一入库。

在小麦生长过程中，我们采用机械化春耕，人工除杂，科学田间管理，从收获到交付，确保小麦不落地，并精心种植当年酿造原浆专用小麦，完全按照标准交付隆康农场员工杜傲祥说，顾靖集团采购部定期来我们农场检查，关注小麦生长情况

在顾靖酿酒师的眼中，饱满的麦粒就是一堆堆芳香的碎片和一滴滴的甜酒

用好粮酿好酒顾靖集团采购中心主任洪山说:顾靖还在东北建立了几个万亩优质高粱种植基地

去年国庆期间，位于辽宁省阜新市和内蒙古赤峰市的顾靖酒厂年原浆万亩优质高粱种植基地进入了一个大丰收时期高粱在阳光下浸泡后变得结实饱满，是制作年份原浆的最佳原料

这样的优质原粮种植基地，有很多顾靖贡酒该农场与顾靖集团签订种植合同，整个种植过程由省农科院专家指导，从选种到生长到采收，还仓，不仅符合国家标准，还达到了更高的顾靖标准

精细化控制:提升粒心

每一滴酒都蕴含着大自然的气息，是谷物的神奇升华。

小麦生产苏格兰威士忌，俄罗斯伏特加和德国黑啤，大米生产日本清酒，玉米生产博

不同的酿造材料起着不同的作用高粱性甘性温，富含脂肪酸，富含铁和蛋白质，有健脾益胃的作用，大米味甘性平，富含B族维生素，具有补中，健脾胃的作用，糯米含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素B和淀粉等具有补虚排汗，健脾暖胃的作用，小麦味甘，平，微寒，具有健脾养心的功效正是这些原粮发挥了不同的作用，它们在古井中聚集在一起，融入了葡萄酒原浆的浓浓酒香

为了最大限度地发挥原粮在酿酒中的作用，我们必须选择优质的原粮。

即使是来自自己粮食基地的高粱和小麦，也不能享受步行的特权要想进入当年的原浆原料仓库，必须经过严格的提升之路，经过几次淘汰，分级，挑选

秋收季节，原粮从种植基地运输到顾靖集团，运输车辆彻底清洗，坚持专用车辆在顾靖集团粮仓入口处，接检人员进行车辆检查，袋检:如有虫害，颗粒不均匀或不饱满，不得进厂进厂后对农药残留等一系列定量指标进行采样，确保酿酒原粮的清洁无污染，确保酿酒制曲原料的质量安全

经过层层筛选，合格的原粮进入酿酒生产在年份原浆制曲车间，优质小麦被精制成在顾靖久负盛名的桃花春曲，在年份原浆酿造车间，精选的小麦，高粱，玉米，大米，糯米等原粮与明清窖池中的老窖泥相遇，经过160多天的发酵，酿出了粮心酒

品质酿造:呵护粒心

2021年是顾靖的质量管理年原粮是白酒质量的起点继续加强原粮管控是年度原浆质量管理战略的核心，也是顾靖实施绿色酿造的必然要求

从一粒粮食到一杯酒，一封信到粮食

仰就是对美酒的信仰和对质量的追求。

1963年，1979年，1984年，1989年，古井贡酒连续在四届全国评酒会获得金奖，奠定了古井中国名酒的历史地位但是古井没有在荣誉中止步年份原浆的诞生使古井贡酒达到了新的高度，系列产品获得奖誉无数，深受消费者喜爱2019年，年份原浆古20在众多名酒中脱颖而出，荣获中国白酒感官质量奖2020年8月，古井贡酒股份公司再获全国白酒行业质量领先企业和全国质量诚信先进企业两项荣誉最近几年来，古井发展迅速，产品品质不断提升换来的是品牌影响力和美誉度的逐年上升今年6月，英国品牌评估机构品牌金融发布了2021全球酒类品牌排行榜，古井贡酒跃居2021年度全球最具价值烈酒品牌50强第五名

一块块沉甸甸的奖牌，一份份闪光的荣誉，成为古井人对质量孜孜追求的最好注脚古井从昔日的小作坊发展成今天的大集团，几十年来，沧桑巨变，唯一不变的是古井人那一份对质量的尊重和执着

五粮升华，始得古井佳酿，匠心不辍，方能万世传香。