食用油为什么有的冻有的不冻可以做各种各样的食物

食用油是生活中比较常见的一种油类，它的种类比较多，可以做各种各样的食物在冬季气温低的时候，很多食用油都会冻住，而有些食用油不会冻住，这个是比较正常的现象，并不是判断食用油好坏的一个标准，这个主要和食用油的凝固点有一定关系

食用油为什么有的冻有的不冻

不同的食用油凝固点不同。

因为在食用油中，油是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯在低温下，甘油三酯会生成晶体，并伴随着温度的降低而冻结这是石油的自然物理变化当温度达到油的冰点时，它会冻结并凝固，就像水达到零度时会冻结一样这是正常现象加热融化后可以正常食用

不同食用油的冰点不同动物油和棕榈油的冰点较高，室温下一般低于25℃，花生油的冰点约为12℃，大豆油的温度约为0℃

食用油不仅是冷冻的，而且以不同的形式冷冻由于组成甘油三酯的脂肪酸的碳链长度不同，冷冻过程是一个渐进的过程冷冻后，食用油也会呈现几种不同的形态，如白色絮状物，不透明的黄色糊状物，白色沉淀，白色结晶等，如果是混合油，冷冻状态更复杂这些都是正常的物理现象

食用油冻住了好还是不冻的好

食用油好不好不是看冻没冻，这个不是衡量食用油好坏的一个标准。

只要从正规渠道购买，大部分食用油冷凝现象都是正常的，不影响消费油的质量好坏与这种现象无关

伴随着冬天的到来，食用油在不同程度上结晶:有些完全冻结，一些絮状物出现，有些粒子出现在另一些粒子中食用油结晶的原因与食用油不同的热熔性质有关简单地说，根据食用油的类型和成分，每种精制油的熔点是不同的

如果食用油的熔点相对较高，则在冬季很容易出现低于熔点温度的环境在这种环境中，食用油会结晶当温度低于冰点时，油将结晶并凝固，显示出絮状物，小颗粒，沉淀或完全冻结可是，冷冻根本不会影响它的味道和质量只要把它放在温暖的房间里，它就会恢复到原来的清澈状态

食用油怎么看好坏

从颜色上看:一般来说，高级油的颜色是浅的，低级油的颜色是深的由于品种不同，油的颜色也与同等级油略有不同

第二，透明度:一般来说，高级油具有良好的透明度和无浊度。有时候，我对刘音好一点，很多都是因为我的女儿石周信。

第三，检查是否有沉淀物:高级油无沉淀物和悬浮物，粘度小。在剧中，我可以看出刘音是婆婆的工具人。为什么呢？让我们来看看。

第四，检查是否有分层:如果有分层，很可能是掺假的混合油。

五味:每种油都有其正常和独特的气味，没有酸味。。

六检:仔细检查小包装油的商标，特别注意保质期和交货期如果没有工厂名称，地址或质量标准代码，请特别注意，不要上当