啤酒鸭用的是鸭的哪个部位

啤酒鸭是我们生活中常见的美味制作方法很多，吃起来麻辣鲜香很多人会在家做啤酒鸭啤酒鸭一般可以用全鸭，鸭腿，鸭翅等看个人口味，基本零件都可以做

可以用全鸭，鸭腿，鸭翅等基本上各个部分都可以做，主要看你的口味

啤酒鸭是以鸭子和啤酒为主要原料的特色菜肴据说始于清朝这是一种独特的葡萄酒风味食品用啤酒炖鸭肉制成的食品使营养丰富的鸭肉风味更浓鸭肉不仅味道鲜，而且味道像啤酒不仅喝下去，回味清新，香气微辣，口感独特具有清热，开胃，利尿，除湿的功效煮熟的鸭子很烫，略带酒味很好吃，适合吃

啤酒鸭配鸭腿好吃还是半片鸭好吃。

根据个人口味，喜欢吃肉的可以用鸭腿做，喜欢啃骨头的可以用半片鸭子做。

喜欢吃肉的人都是鸭腿做的鸭腿更嫩，吃起来更方便如果喜欢咬骨头的感觉，可以买鸭身，看个人喜好啤酒是一种很好的调味品用啤酒炖出来的菜不仅更美味，而且还有淡淡的啤酒味烹饪也省略了无论是炒酒还是日常食物，都非常适合

需要提醒的是，在准备啤酒鸭的时候，建议尽量少放香料，因为配料太多会带走啤酒的鲜味，而且容易在菜里放太多香料！

啤酒鸭的做法

1.将鸭子切成小块，然后加入两勺面粉，用手搅拌面粉的吸附性很强，可以吸附鸭肉中的杂质和血液，以后就不用漂白了这样可以大大减少鸭肉的营养损失然后加水，然后清洗鸭子取出鸭子，放入漏勺中控制水分

2.将一小块姜切成块，几块蒜切成两半将一根小洋葱切成长条，青红红圈，然后将锅烧热，倒入鸭肉，大火连续翻炒，再用多余的水翻炒鸭肉这样不仅能去除鸭肉的腥味，还能保留鸭肉的味道炒大约三到五分钟，鸭肉就可以完全变色了，然后就可以拿出来用了

3.锅中加入少许油，放入姜片和大蒜炒香然后把炸好的鸭子放回锅里，开火继续爆炒加入一茶匙豆瓣酱和小半豆瓣酱继续红油爆炒倒一瓶啤酒，然后倒一些水鸭子煮熟后，给它调味加入适量盐，糖，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，将所有调料炒匀，再小火煨半小时然后放入青椒，红椒，辣椒，大火翻炒生肉使汤汁变浓，最后放入葱翻炒几下就出锅了啤酒鸭准备好了